鲜肉包是中式早餐里最朴素也最见功夫的一款。皮要软、馅要鲜、咬开要有汁，这三点随便哪条掉链子，客人下一次就不来了。品维扬做手工鲜肉包，把功夫拆成了可复制的标准。
鲜肉包的馅料档案
- 主料：猪前腿肉，肥瘦严格按 3:7 配比，瘦肉提供嚼劲、肥肉给汁水；
- 调味：葱姜水打馅、少量酱油与盐，不抢肉香；
- 口感：蒸熟后馅心嫩而不柴，咬开有清亮肉汁，不油腻。
品维扬怎么做鲜肉包
手工负责味道，标准负责稳定。师傅手工揉面让面筋充分形成，蒸后外皮柔软不粘牙；分剂用模具控克重，每只鲜肉包误差 ±2g；馅料按固定配比现拌，从源头锁住味道。做好后 -18℃ 速冻锁鲜、全程冷链配送，到店还能保色保香。
适合谁
对早餐店来说，它是闭眼卖的引流款；对家庭而言，冷冻囤一盒，早晨蒸 8 分钟就是热乎早餐。如果你在对比青菜包和鲜肉包，前者清爽、后者满足，搭配着进货更稳。